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Mandioca Agroecológica x 1/2 Kg.
$ 2.200,00
La Mandioca (también conocida como Yuca) es una raíz tropical de origen sudamericano muy rica en carbohidratos, versátil y naturalmente libre de gluten.
En Argentina, su consumo es un pilar fundamental en la gastronomía del noreste (NEA), como en la provincia de Misiones.
La Mandioca es muy versátil en la cocina: se utiliza como reemplazo directo de la papa para acompañar guisos o carnes, o como base para purés. Frita es una delicia pero, diferencia de la papa, primero debe hervirse y luego freírse para obtener un bocado crujiente por fuera y tierno por dentro. La masa de mandioca hervida y pisada se puede mezclar con queso, huevo y un poco de fécula de maíz para rellenar o freír.
La fécula o almidón que se extrae de su raíz es un ingrediente clave en la repostería y panadería sin TACC (Sin Trigo, Avena, Cebada y Centeno).
Al comprarla, debes verificar que no tenga líneas negras o un olor ácido al cortarla, ya que esto indica que está perdiendo frescura. Elige aquellas sin parafina o con tierra colorada visible.
Para conservarla, pelarla, córtarla en trozos y congélarla cruda. Se puede hervir directamente congelada cuando se vaya a consumir.
Origen: Misiones
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