Grasa Mixta x Kg. ´´Campo STU´´ (Vacuna y Porcina)

La Grasa de Res (también conocida como Sebo) y la Grasa de Cerdo (también conocida como Manteca) tienen propiedades distintivas que, al combinarse, ofrecen un producto con características únicas para la cocina.

La combinación de sebo de res y un % de manteca de cerdo crea una grasa híbrida que aprovecha las mejores cualidades de ambas:

Propiedades de la Grasa Mixta

Características Clave del Sebo de Res:

Punto de Humo Alto: El Sebo de res tiene un punto de humo elevado lo que lo hace ideal para cocinar a altas temperaturas, freír y asar.

Sabor Neutro: Su sabor es más neutro en comparación con la manteca de cerdo lo que permite que el sabor de los alimentos resalte.

Composición: Contiene principalmente grasas saturadas (aproximadamente 50%) y monoinsaturadas (alrededor de 45%).

Características Clave de la Manteca de Cerdo:

Mayor Estabilidad: La Manteca de Cerdo es más estable y resistente a la oxidación que la grasa de vaca.

Sabor Intenso: Aporta un sabor más intenso y distintivo a los platos.

Composición: Es principalmente grasa monoinsaturada (similar al aceite de oliva) lo que la hace beneficiosa para la salud cardiovascular.

Versatilidad Culinaria: El punto de humo elevado del sebo de res la hace perfecta para freír y hornear.

Sabor y Aroma: La manteca de cerdo en la mezcla contribuye con un sabor rico y suave, además de mejorar la textura de los alimentos.

Estabilidad Mejorada: La manteca de cerdo aporta su estabilidad natural a la mezcla, haciéndola más resistente a la oxidación que si fuera solo sebo de res.

Nutrición: Esta grasa mixta es rica en vitaminas liposolubles como A, D, E y K2. También contiene ácidos grasos monoinsaturados, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.

En resumen, la grasa mixta de res y cerdo es una opción excelente y versátil para cocinar, que combina la estabilidad y el sabor de ambas fuentes para realzar el sabor de tus platillos.

Origen: San Agustín, Córdoba /// Produce: Campo Stu