Quinoa Arrollada Agroecológica x 1 Kg. Triskel

La Quinoa es un pseudocereal y uno de los pocos que contiene "todo" el espectro de aminoácidos esenciales, además de ser una gran fuente de proteínas.

Es naturalmente libre de gluten y una excelente opción nutritiva para aquellas personas que son intolerantes al gluten.

Para algunas personas, los cereales suelen caer pesados a la digestión y, en algunos casos, hasta generar alergias. Esto es, fundamentalmente, por la presencia de anti nutrientes que son sustancias como las saponinas, taninos y ácido fítico, naturalmente encargados de proteger a la semilla de insectos, hongos y plagas.

Por eso es importante recordar que a la hora de consumir cereales, legumbres y semillas es necesario el remojo, la fermentación y la cocción ya que en estos procesos de elaboración se desactivan los anti nutrientes.

Con el remojo y fermentación, además, se incrementa el valor nutricional, se pre digieren nutrientes y así también el alimento se digiere más fácilmente.

Y la Quinoa Arrollada Triskel tiene parte del camino ya recorrido en cuanto al remojo y el pre lavado disminuyendo así significativamente el contenido de sustancias inflamatorias.

Orígen: Sierras Chicas, Córdoba /// Produce: Molino Triskel